Essen: Was ist der Unterschied zwischen einem Crudo und einem Ceviche?


Antwort 1:

Ein Unterschied ist ihr Erbe. Crudo ist italienisch, während Ceviche seinen Ursprung in Mittel- und Südamerika hat. Crudo ist in der Tat das italienische Wort für "roh". Crudo ist im Gegensatz zu Ceviche eine einfache Definition, die für viele Gerichte gilt, während sich Ceviche auf ein bestimmtes Gericht bezieht. Crudo bedeutet nur, dass ein Gericht etwas Rohes enthält. Daher gibt es Rindfleisch-Crudo, Seafoood-Crudo usw. Ceviche bezieht sich dagegen auf ein bestimmtes Gericht. Während die Hauptzutaten variieren können, sind es immer Meeresfrüchte, typischerweise Garnelen und Weißfisch, die in Limettensaft mariniert sind. Die Säure aus der Limette "kocht" das Fleisch ohne Hitze.


Antwort 2:

Crudo bedeutet auf Italienisch roh. Es ist normalerweise roher Fisch, der mit Zitronen- oder Limettensaft serviert wird: Grundlegendes Crudo-Rezept Denken Sie an Sashimi mit einem Zitrusdressing.

Ceviche besteht aus Meeresfrüchten, die in Limettensaft und normalerweise etwas Chili mariniert sind. Die Meeresfrüchte werden durch die Säure im Saft "gekocht" (dh die Proteine ​​werden denaturiert). Normalerweise dauert es mindestens ein paar Stunden (über Nacht für große Stücke), um Ceviche zu marinieren. Ceviche Rezept


Antwort 3:

Crudo bedeutet auf Italienisch roh. Es ist normalerweise roher Fisch, der mit Zitronen- oder Limettensaft serviert wird: Grundlegendes Crudo-Rezept Denken Sie an Sashimi mit einem Zitrusdressing.

Ceviche besteht aus Meeresfrüchten, die in Limettensaft und normalerweise etwas Chili mariniert sind. Die Meeresfrüchte werden durch die Säure im Saft "gekocht" (dh die Proteine ​​werden denaturiert). Normalerweise dauert es mindestens ein paar Stunden (über Nacht für große Stücke), um Ceviche zu marinieren. Ceviche Rezept